Kinh nghiệm kinh doanh quán cà phê tại vỉa hè

Kinh nghiệm kinh doanh quán cà phê tại vỉa hè

Kinh doanh cà phê tại vỉa hè từ lâu đã trở thành một mô hình quen thuộc với người Việt. Chỉ cần một chiếc xe đẩy, vài bộ bàn ghế nhựa và ít vốn ban đầu, bạn đã có thể bắt đầu mở quán. Thế nhưng, không phải ai cũng dễ dàng thành công và thu được lợi nhuận như mong muốn. Để biến ý tưởng “một vốn bốn lời” thành hiện thực, bạn cần có chiến lược rõ ràng, biết cách quản lý và tạo dấu ấn riêng cho quán. Trong bài viết này, Việt Xanh sẽ chia sẻ những bí quyết giúp bạn Kinh doanh cà phê tại vỉa hè hiệu quả nhất.

1. Cà phê vỉa hè là gì? Các loại hình phổ biến hiện nay

Cà phê vỉa hè không chỉ là một mô hình kinh doanh nhỏ lẻ mà còn là một nét văn hóa lâu đời của người Việt Nam. Từ góc phố tấp nập đến ngõ nhỏ yên tĩnh, hình ảnh những chiếc bàn thấp, ghế nhựa quen thuộc đã trở thành một phần trong đời sống đô thị.

Cà phê vỉa hè là gì? Các loại hình phổ biến hiện nay

Tùy vào phong cách và nguồn vốn, cà phê vỉa hè có nhiều loại hình khác nhau:

  • Cà phê xe đẩy: Chi phí đầu tư thấp, dễ di chuyển, phù hợp với những khu vực đông người qua lại.

  • Cà phê vỉa hè truyền thống: Thường đặt tại các con phố cũ, gần công sở, trường học. Giá cả bình dân, đôi khi bán thêm đồ ăn vặt như hướng dương, kẹo lạc.

  • Cà phê vỉa hè phong cách vintage: Mô phỏng không gian thời bao cấp, thu hút giới trẻ yêu thích sự hoài niệm. Tuy nhiên vốn đầu tư, chi phí thuê mặt bằng và giá đồ uống thường cao hơn.

2. 5 bí quyết Kinh doanh cà phê tại vỉa hè “một vốn bốn lời”

2.1. Xác định đúng khách hàng mục tiêu

Nhiều người cho rằng cà phê vỉa hè phù hợp với mọi đối tượng, nhưng thực tế không phải vậy. Mỗi vị trí quán sẽ thu hút một nhóm khách hàng khác nhau.

  • Nếu đặt gần khu văn phòng, khách hàng chủ yếu là dân công sở từ 25–45 tuổi, ưa chuộng cà phê nâu, đen đá.

  • Nếu quán ở khu phố cổ, gần phố đi bộ, bạn có thể phục vụ đa dạng hơn: học sinh, sinh viên, khách du lịch, gia đình trẻ…

Việc xác định đúng nhóm khách hàng sẽ giúp bạn xây dựng menu, giá cả và phong cách phục vụ phù hợp.

Xác định đúng khách hàng mục tiêu

2.2. Lựa chọn mặt bằng phù hợp

Với quán cà phê vỉa hè, mặt bằng quyết định đến 70% khả năng thành công. Một địa điểm thuận tiện, đông người qua lại, dễ tìm và có đủ chỗ ngồi sẽ thu hút khách hàng tự nhiên.

Ngoài ra, bạn cần đảm bảo yếu tố pháp lý để tránh bị xử phạt, đồng thời cân nhắc chi phí thuê hợp lý để không gây áp lực tài chính.

2.3. Thiết kế quán bắt mắt, tạo dấu ấn riêng

Dù chỉ là quán nhỏ trên vỉa hè, bạn vẫn nên chú trọng trang trí để tạo sự khác biệt. Một chiếc ô đầy màu sắc, ánh đèn nhấp nháy vào buổi tối hay vài món decor tái chế cũng đủ khiến quán trở nên nổi bật và ấn tượng.

Thiết kế quán bắt mắt, tạo dấu ấn riêng

2.4. Menu đơn giản nhưng hấp dẫn

Với mô hình này, menu càng gọn càng tốt. Chỉ cần vài món chủ lực như cà phê đen, nâu đá, cà phê sữa, thêm vài loại nước giải khát hoặc sinh tố đơn giản là đủ. Điều quan trọng là chất lượng ổn định và hương vị đặc trưng để giữ chân khách hàng.

2.5. Quảng bá hiệu quả

Đừng nghĩ cà phê vỉa hè thì không cần quảng cáo. Bạn có thể thu hút khách bằng các chương trình khuyến mãi nhỏ, tặng quà theo nhóm hoặc giảm giá khi khách check-in tại quán. Đồng thời, tận dụng mạng xã hội như Facebook, TikTok, Instagram để lan tỏa hình ảnh quán một cách miễn phí nhưng hiệu quả.

Đọc thêm: Bí quyết mở nhà hàng thành công cho người mới bắt đầu

3. Những lưu ý quan trọng khi Kinh doanh cà phê tại vỉa hè

3.1. Đảm bảo vệ sinh

Khách hàng luôn quan tâm đến yếu tố sạch sẽ. Hãy giữ cốc chén, bàn ghế gọn gàng, khu pha chế ngăn nắp. Nếu có thể, ưu tiên dùng ly giấy thay vì ly nhựa để thân thiện với môi trường và ghi điểm trong mắt khách.

Những lưu ý quan trọng khi Kinh doanh cà phê tại vỉa hè

3.2. Nâng cao chất lượng dịch vụ

Không gian nhỏ hẹp dễ lộn xộn, vì vậy hãy chú ý sắp xếp bàn ghế, hỗ trợ khách tìm chỗ ngồi, phục vụ nhanh và thân thiện. Một nụ cười hay sự niềm nở cũng có thể khiến khách hàng muốn quay lại.

3.3. Ứng dụng công nghệ quản lý

Sử dụng phần mềm quản lý bán hàng giúp bạn kiểm soát order, thanh toán nhanh chóng, theo dõi doanh thu từ xa và giảm thiểu sai sót. Đây là cách thông minh để tối ưu quy trình và nâng cao chất lượng phục vụ, ngay cả khi chỉ là một quán nhỏ.

Kết luận

Kinh doanh cà phê tại vỉa hè vừa đơn giản vừa tiềm năng. Chỉ cần bạn biết xác định đúng khách hàng, chọn địa điểm hợp lý, giữ chất lượng đồ uống và tạo ra trải nghiệm thoải mái, quán của bạn chắc chắn sẽ trở thành điểm dừng chân quen thuộc của nhiều người. Việt Xanh chúc bạn thành công!

Số điện thoại